|
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
23 Ekim 2015, 20:05 | #1 |
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015 Mesajlar: 12,520 Aldığı Beğeni: 0 Beğendikleri: 0 | Pirzola Nasıl Marine Edilir? Izgaralık etlerden biri olan pirzolayı, marine ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Eti hem yumuşatan hem de aromasını zenginleştiren marine işlemi için işte detaylar! Marine nedir? Temel marine malzemeleri asidik sıvılar, yağlar, aromatik otlar ve baharatlardan oluşur. Birçok marine reçetesinde sirke, limon suyu gibi asidik sıvılara yer verilir. Bu sıvılarla hazırlanan marinelerde amaç, protein bağlarının parçalanması ve liflerin daha yumuşak hale getirilmesidir. 2 ila 24 saat arasında marine sıvısı içerisinde kalan etler hem aroma olarak zenginleşir hem de daha yumuşar. Süt ve yoğurt gibi sıvılar da içerisindeki laktik asit ile benzer bir işleve sahiptir. Marine 1:
|
Alıntı Hızlı Cevap |
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
Bookmarks |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
Forum | Günün Sözü |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |