Kabak dolması Türk mutfağının sevilen yemeklerinden birisidir. Kıymalı ve zeytinyağlı olmak üzere iki çeşit pişirilir. Kabak bol lifli bir sebze olmasından dolayı da oldukça sağlıklıdır. Ayrıca hafif bir sebze olması sebebiyle diyet yemeklerinin de vazgeçilmezidir.
Kabak dolması pişirirken kabakların içini düzgün bir şekilde oymak gerekir. Eğer yeteri kadar düzgün oyulmazsa görüntü olarak yapılan kabak dolması güzel durmaz. O nedenle itina gösterilmesi gerekir.
Peki kabak nasıl oyulur ?
İyice yıkadığımız kabakları büyüklüklerine göre 2 ya da 3'e böleriz. Önce dış kabuklarını güzelce kazırız. Bunu kabak oyacağının sivri tarafıyla istenirse tamamen istenirse yol yol çizerek yapabiliriz. Daha sonra içlerini bir çay kaşığı yardımıyla ya da marketlerde satılan kabak oyacağıyla çevire çevire yanlarından kazıyarak içlerini boşaltırız. Buradaki püf noktası önce ortasından kabağın dış kısmına yakın bir yuvarlak oluşturmak ve oradan aşağıya doğru çevirerek oymaktır daha sonra kalan kısımları hafifçe kazıyarak inceltmek ve içlerini iyice boşaltmaktır ki kabak kırılıp bozulmasın. Kabağın içi ne kadar ince olursa kabak dolması o kadar güzel olur. İstenirse kabaktan çıkan içi mücver yapmak için kullanabiliriz.