Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Balık Fileto Nasıl Kesilir?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 21 Ekim 2015, 20:57   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Balık Fileto Nasıl Kesilir?



Çoğu insan balık keyfini evinde yaşamayı ister fakat buna cesaret edemez. Temizliği, doğru dilimlenmesi ve pişirmesi zor gelebilir. Evde balık keyfinin en kolay yolu ise fileto şeklinde dilimlenmiş balıkları hafif yağda ya da fırında pişirerek tüketmektir.
Fileto kesim için orta büyüklükte bir balığı iç karın kısmından dışına doğru keskin bir bıçak yardımıyla kesip içini temizleyelim. İçeride kalan fazlalığı suyla tamamen temizleyebiliriz. İçerdeki kılçıkları uç kısımlarından bıçak yardımıyla havaya kaldırarak elimizle çekmeye çalışalım. Bazı balık türlerinde kılçık bu şekilde kolaylıkla ayrılırken bazılarında sadece yüzgeçlere doğru olan kılçıklar bir cımbız yardımıyla alınabilir. İçeride kalan kılçıkları ise zorlayarak çıkartmaya çalışmayalım; çünkü balığın dağılıp fileto kesime uygun olmamasına sebep olabilir.
Temizleyip kısmen kılçıklarından arındırdığımız balığımızın baş kısmını bıçakla kesip kuyruk kısmından tutarak ince bir şerit hâlinde kuyruktan baş kısma doğru dilimleyelim. Bu şekilde hem üst hem alt tarafı dilimleyip fileto şekline getirdikten sonra kılçıklı kısmı tekrar çıkartmaya çalışalım. Bu sefer ince bir et tabakası kaldığı için kılçıklar çoğunlukla ayrılarak 2 fileto daha çıkar. Kılçıkları bu şekilde de ayrılmayan balıkları ayırıp başka bir balık yemeğinde değerlendirebiliriz. Dilimlediğimiz filetolar gözümüze kalın gözüktüyse zeytinyağı sürüp metal bir kaşığın arkasıyla ufak darbeler vurarak inceltebiliriz.
Balıkları fileto şeklinde kesip hafif bir pişirme yöntemiyle servis ederek restoran keyfini evimize taşıyabiliriz.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort sakarya escort vaycasino onwin ankara travesti ankara travesti