Polonya Yemekleri
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/JWR...ri_646x340.jpg

Dünya üzerinde her bölgenin kendine has bir yemek kültürü var ve bunların hepsi keşfedilmeyi bekliyor .Siz de dünya yemeklerine ilgi duyuyorsanız Polonya mutfağına göz atmanızı tavsiye ederiz.
Polonya'da insanlar genellikle karbonhidrat ağırlıklı besinler tüketiyor. Lahana,patates,tavuk eti ve domuz eti en çok kullanılan öğelerdendir.Polonya mutfağının genel olarak Alman ve Musevi mutfağının etkisinde kaldığını ve mantıya benzer tatlarıyla da bir nebze de olsa Türk mutfağı ile de benzerliği olduğunu söyleyebiliriz.
Dünyanın birçok yerinde menülerde çorba önemli bir yer tutar. Polonya mutfağında da bu durum değişmiyor. Polonya'nın en temel ve ünlü çorbaları şunlardır;

• ROSOL: Pırasa, kereviz, havuç ve moydanoz kökünün et suyunda kaynatılmasıyla yapılır ve üzerine erişte eklenerek servis edilir. Vitamin oranın yüksek olduğu bu çorbanın pişirilmesinde et suyunun kullanılması bu kültürün et ile ne kadar aşina olduğunun önemli bir göstergesidir.
• BARSZCZ: Bir pancar türü olan bal pancarının temel bileşen olarak kullanıldığı bu çorba da rosol gibi yoğun sebze kullanımı göze çarpıyor. Havuç, maydanoz koku ve sarımsağın birlikte kaynatılırken pancar ilave edilmesiyle yapılıyor ve limon ile servis ediliyor.

Ana yemeklere geldiğimizde etin önemli bir yer tuttuğu bir kültür Polonya mutfağı. Çorbayla başlayan menüde en çok dikkat çeken nokta neredeyse her yemeğin yanında ek olarak patates püresi veya patates közlemesi bulunması. Polonya menülerinin olmazsa olmazı ana yemekler şunlar ;

• PİEROGİ: Polonya mutfağının en ünlü lezzeti olan pierogi mantıyla olan benzerliğiyle dikkat çeker fakat bizim mutfağımızdaki benzerlerine göre boyutları daha büyüktür. Mantıların içinde en çok lahana, patates, mantar ve kıyma koyulması ile yapılan yemek haslanmış veya kızartılmış olarak servis edilir.
• BİGOS : Bir tür yahni olan bigos özellikle kış aylarında tercih ediliyor. Polonya yemek kültürünün önemli bir parçası olan yemekte çeşitli et türleri, lahana ve sosis kullanılıyor.

Yemeklerin bir diğer vazgeçilmezi olan tatlıların Polonya mutfağındaki örnekleri şunlardır;

• MAKOWİEC : Polonya'da Noel zamanlarının vazgecilmesi olan bir kek türüdür. Badem, portakal kabuğu ve kuru üzüm ile yoğurulmuş ve aralarına haş haş serpilmiş katmanlardan oluşur .
• SERNİK : Süt ürünlerinin bolca kullanıldığı bir yer olan Polonya'da bol peynir içeren bir tatlı görmek şaşırtıcı olmasa gerek. Cheese cake ile benzerlik gosteren bu tatlı yoğun ve lezzetli peynir tadı ile seveceğiniz türden.

Polonya mutfağı tabii ki sadece bunlarla sınırlı değil bunlar ve dahası denenmeyi bakliyor. Burada bir gün Polonya'ya yolunuz düşerse tercih edebileciğiniz iki farklı menü bulunuyor şimdiden afiyet olsun.