Firik Pilavı Malzemeleri
1 su bardağı firik bulguru
½ su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
1 adet yeşil dolmalık biber
1 adet büyük boy domates
½ su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Bulgurları karıştırıp bol su ile yıkayın.
Soğanı yemeklik, biberi küçük küp ve domatesin iç çekirdeklerini çıkartıp dış etli kısmını küçük küp doğrayın.
Tencereye tereyağını alın ve eritin.
Soğanı tencereye alın pembeleşinceye kadar kavurun, biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
Salçaları ve domatesi ekleyin ve salçanın kokusu gidinceye kadar çevirin.
Bulgurları ve nohudu ilave edip salçanın tamamen bulgura geçmesini sağlayın.
Tuz, karabiber, et suyu ve suyu ekleyin karıştırın ve kapağı kapatın.
Pilav tamamen suyunu çektiğinde kapağını açın, karıştırın ve demlenmeye bırakın.