Nohutlu Pilav
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...av-632x421.jpg
Nohutlu Pilav Malzemeleri
3 bardak pirinç
4,5 bardak sıcak su veya tavuk suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 bardak haşlanmış nohut
Tuz-karabiber
Nohutu akşamdan ıslatın. Ertesi gün haşlayın. Nohutu kullanacağınız tavuk suyunda haşlarsanız çok lezzetli bir tat elde edersiniz.
Pirinci süzgeç içinde nişastası gidinceye kadar yıkayın.
Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile eritin.
Pirinçleri ve 1 çay kaşığı tuz ilave ederek pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
4,5 bardak sıcak suyu ve karabiberini ekleyip karıştırın. En son haşlanmış nohutu koyup tencerenin kapağını kapatın. Ve pirinçler suyunu çekip göz göz olana kadar kısık ateşte pişirin.
Pilav pişince ocaktan alın. Tencerenin üzerine havlu kağıt koyup kapağını kapatın ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
Servis ederken küçük bir tavada kalan 2 yemek kaşığı tereyağını kahverengi olana kadar kızdırın ve pilavın üzerine gezdirip hemen servis edin.