Çilav
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...av-632x420.jpg

Malzemeler:

2 su bardağı çilavlık pirinç
1 litre su
2 – 3 kaşık tereyağı
Tuz-karabiber
Pirinci akşamdan ıslatın.
Daha sonra yıkayın ve süzün.
Suyu kaynatın.İçine tuz atın. Kaynayan suya daha süzülmüş pirinci atın.
1-2 defa kevgir ile karıştırın ve 5-6 dakika haşlayın. 6 dakika sonra hemen kevgire alıp süzün.
Üzerine 1 bardak soğuk su gezdirin.
Tencereye pilavın üçte birini koyun ve tereyağ serpiştirin.Sonra tekrar pilav koyun ve tereyağ ekleyin.
En son kalan pilavı boşaltın ve tereyağın kalanını piriçlerin üstüne parça parça koyun
Kısık ateşte,katlardaki tereyağı eriyene kadar demlenmeye bırakın ve sıcak olarak servis edin.