Domatesli Pilav
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...av-632x420.jpg


2 su bardağı pirinç
Üzerine Kaynamış su
3 orta boy domates(rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 dolu çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı kaynamış su
Dereotu
Pirinçlerin üzerine sıcak su koyarak 15-20 dakika bekletin.
Domatesleri rendeleyin.Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında,domatesleri şeker ile bir taşım pişirin.
Diğer bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını koyun ve eritin.Suyu süzülmüş ve tuzu ekleyin.Pirinçlerin ortası şeffaf olana kadar kavurun.(tuz pirinçleri sertleştirerek kırılmasını önler,bu yüzden tuzu bu aşamada tutmak gerekiyor).Üstüne karabiber ve domates rendesini ekleyin.En son 1,5 bardak sıcak suyu da ilave edip karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinçlerin göz göz olması gerekiyor.Altını kapatıp , üstüne havlu kağıt koyarak ağzı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
Arzuya göre üzerine dereotu serperek servis edin.