Morel Mantarlı Bulgur Risotto
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...o1-632x420.jpg

7-8 adet orta boy morel mantar
2 avuç iri bulgur
4-5 bardak tavuk suyu
1 orta boy beyaz soğan
bardak şarap
100 gr sert lor ya da tulum
10 gr tereyağ
-Soğanı ince ince doğrayın. -Tencerede soğanı kavurun. -İçine bulguru katın ve kavurun -1 bardak şarabı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. – Şarabın alkolü uçunca biraz tavuk suyu ekleyin. -Bulgur pişene kadar suyunu çektikçe tavuk suyu ekleyin . -Mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ve bir başka tavada soteleyin – Mantarları Pişen bulgura katıp karıştırın. -İçine sert tulum peynirini rendeleyin ve tereyağını katın ve karıştırın – Ağzını kapatıp biraz dinlenmeye bırakın.

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...29-632x420.jpg