Sebzeli Rosto Köfte Malzemeleri
1 kg. köftelik kıyma
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon

İçi için Malzemeler
10 – 15 adet mantar
2 adet yeşil çarliston biber
2 adet kapya kırmızı biber
1 adet sarı dolmalık biber
2 – 3 diş sarımsak
1 su bardağı bezelye – haşlanmış
1 – 2 avuç ceviz – iri dövülmüş
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta beyazı – üzeri için

Sos için Malzemeler
2 – 3 adet domates – küp doğranmış
2 – 3 dal kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
İç Harç için;
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Mantarları dilimleyin ve tavanın içine alıp, soteleyin. Ardından biberleri iri küp şeklinde doğrayın ve mantarlarla birlikte kavurun. Ardından bezelye, sarımsak, ceviz, tuz ve karabiber ekleyip, kavurmaya devam edin.
Sos için;
Sos için olan bütün malzemeleri bir sos tenceresinde pişirin ve kenara alın.
Köfte için;
Tüm köfte malzemelerini karıştırıp 10 dakika kadar yoğurun.
Köfte için olan tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun. Ardından iki yağlı kağıt arasına alıp yaklaşık 1 santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Üzerine hazırladığınız harcı yayın. Köftenin uzun kenarından başlayarak yağlı kağıt yardımıyla rulo yapın. Üzerine yumurta beyazı sürün ve tekrar yağlı kağıt ile sarın.
Üzerini akıllı alüminyum folyo ile sarıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 40 dakika pişirin.
Köfteyi fırından çıkartıp folyo ve yağlı kağıdı da çıkartıp, tekrar 10 – 15 dakika kadar fırınlayın.
Rulo köfteyi fırından çıkartın üzerine domates sosu dökerek sıcak servis edin.