Fransa'nın Champagne bölgesinden adını alan ‘’ şampanya'' hafif ve zarif bir içkidir. Tescillenmiş bir içki olan şampanya ismini, Champagne bölgesi dışında üretilmiş şaraplar kullanamaz. Bu şarapların tümü ‘’ köpüklü şarap’’ tanımını kullanır.

İçki tercihleri damak tadına ve hayat tarzına bağlı seçimler olsa da şampanya en popüler haliyle, özel günlerin kutlama içkisidir denilebilir. Kutlama algısına, şampanya şişelerinin görsellik için sallanıp, patlatılarak servis edilmesi neden olsa da aslında şampanyalar mantarı fırlatılıp, şişe çalkalanarak servis edilmez. Şampanya ister özel bir gün isterse kutlama olsun, ‘’keyifli anların’’ içkisidir.

Şampanya için en ideal sıcaklık 8 ila 10 derece arasıdır. Şampanya, şişesi çalkalanıp köpürtülmeden servis edilir. Şampanya kadehleri, içkinin köpüklü yapısına uyum sağlayacak şekilde uzun ince forma sahiptir.

Şampanyayı keşfetmek ve aromasının tadına varabilmek için şampanya seçimi kadar şampanyanın yanında servis edilen aperatiflerin de özenle seçilmesi gerekir. Konu içki ve yemek olduğunda, kesin hatlarla tanımlama yapmak oldukça zordur. Her bireyin damak tadı ve tat algısı farklıdır. Ancak temel tavsiyeleri rehber edinerek, kendi damak zevkinize uygun eşlikçileri seçebilirsiniz.

Şampanyanın özelliklerine göre değişmekle birlikte

Extra Brut şampanyalar: Peynir tabakları, sushi, Uzakdoğu mutfağı başlangıçları, beyaz etler, meyveler, hafif tatlılar

Brut şampanyalar: Peynir tabakları Uzakdoğu mutfağı başlangıçları, kabuklu deniz ürünleri ( karides, yengeç, ıstakoz), hafif soslu diğer deniz mahsulleri, meyveler, tatlılar

Blanc de Blancs: Peynir tabakları Uzakdoğu mutfağı başlangıçları, kabuklu deniz ürünleri ( karides, yengeç, ıstakoz), hafif soslu diğer deniz mahsulleri, meyveler, tatlılar

Blanc de Noir: Güçlü, olgun peynirler, kabuklu deniz ürünleri ( karides, yengeç, ıstakoz), hafif soslu diğer deniz mahsulleri, meyveler, tatlılar