http://cdn.nasilkolay.com/static/X4K...ir_646x340.jpg


Kırmızı üzümden üretilen rose şarap, beyaz üzümden üretilen blush ile sıkça karıştırılmaktadır. Rosenin rengini alması için, kırmızı üzüm işlemi birkaç saat sürdüğünde şarap pembe rengini alır. Blushta ise, beyaz üzüm işlemden geçirilerek açık pembe renge ulaşması sağlanmaktadır. Blush tipi şarabın kırmızı şarap üretimi yapılırken az sürede işlemden geçirilmesi sonucu yanlışlıkla Amerika'da ortaya çıkan bu şarap türü, kadınlar tarafından çok beğenildiği için üretimin arkası gelmiştir.

İdeal içim sıcaklığı 8 - 14 derece arası olan blush, genellikle soğuk tüketilir. Balon kadehlerde servis edilen blush, aslında soğuk içilmesi gerektiğinden beyaz şarap kadehlerinde içilmesi daha doğrudur. Uzun ve dar şarap bardakları blush için idealdir. Şarap kadehi boşaldıkça kadehe şarap koymak, şarabın ısınmasını önler.

Raf ömrü üç yıl olan blush şaraplar, diğer şaraplar gibi saklanınca yıllanmamaktadır. Bu yüzden en fazla üç yıl önce üretilmiş blush şaraplar içmek doğru tercih olacaktır. Şarabı açtıktan sonra dolapta tıpası ile birkaç gün saklamak idealdir. Üç günü geçen şaraplar kokusunu ve tadını kaybedecektir. Açılmamış şaraplar ise şarap kavlarında veya kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Blush şarapların en iyi eşlikçileri çilek ve türlü meyveler olabileceği gibi, peynir ve şarküteri tabakları, kanepe ve salatalar da bu tip şarabın yanında iyi gider.

Şarap saklama ortamının ideal ısısı 12 - 14 derece arasında olmalıdır. Blush şarap, servis edilmeden önce buzdolabında iki saat soğutulmalı ve öyle servis edimelidir. Fazla soğutulan blush şarap ise, tadı ve kokusunu kaybedecek ve şarak kalitesinde bozulma meydana gelecektir. Şaraplar mümkün olduğunca karanlık ortamlarda ve sarsıntısız bir şekilde saklanmalıdır. Seyahat sırasında satın alınan şaraplar ise, bir süre dinlendirilmeli ve öyle tüketilmelidir. Şaraplar, mutlaka yatay pozisyonda saklanmalıdır. Böylece şarap tıpası rahat pozisyonda kalarak, şarabın içine oksijen girmesini engelleyecektir. İdeal şarap saklama nem oranının %75 olması da şarabın daha uygun koşullarda saklanması ve mantarın kurumasını önleme açısından daha yararlı olacağı gerçektir.