Erik kullanılarak yapılan erik rakısı köken olarak Balkan halkından gelmektedir. Erik rakısı doğal bir alkol barındırdığından su katıldığında beyazlamaz, sarı bir renge sahiptir. Balkanlar'da sıkça tüketilen bir alkol çeşidi olan erik rakısının yapım aşamasından belli adımları takip etmek gerekir. Doğru adımlar uygun bir şekilde uygulanırsa erik rakısının yapımı mümkün olmaktadır.
Erik rakısı nasıl yapılır?

• Öncelikle erikleri doğru bir şekilde temin edilmek gerekir. Eğer gerçekten güzel bir erik rakısı yapılmak isteniyor ise doğal bir şekilde yetişmiş erikleri bulmak gerekir. Ancak bu şekilde doğru bir şekilde erik rakısı yapımı mümkündür.
• Erikler temin edildikten sonraki aşama mayalanma yani fermantasyon kısmıdır. Erikler temin edildek sonra kesinlikle yıkama işlemi yapılmamalıdır. Çünkü eriklerin üstüne bulunan bakteriler fermantasyon olayını gerçekleştirecek olan canlılardır. Eriklerin konulduğu kabın üstü hava alacak şekilde fakar içerisine herhangi bir şekilde canlı girmeyecek şekilde kapatılır. Bez parçası bu görevi görür.
• Fermantasyon işlemi bitikten sonra hemen damıtma sürecine geçilir. Bunun için de yaygın olarak kullanılan imbik yeterli olacaktır. Eğer damıtma için başka bir düzenek kurulmak isteniyorsa bir problem yoktur. Önemli olan damıtma işleminin doğru bir şekidle yapılmasıdır. Daha kaliteli ürün almak için damıtma işlemi birden fazla kez yapılabilir. Böylelikle daha iyi bir ürün yani daha iyi bir lezzet almak mümkündür. Damıtmadan sonra erik rakısı içmeye hazır hale gelir.