Şarap, üzümün mayalanması ve şekerlenmesiyle oluşan alkollü bir içecektir. Elde edilen bu şarap, kırmızı beyaz ya da pembe olabilir. Bu şarap türlerinin uyum gösterdiği besinler, kullanılan kadeh, servis edilme şekilleri birbirlerinden farklılık gösterebilir.
Kırmızı şarap hakkında ilk bilinmesi gereken içileceği ortamın sıcaklığıdır. Kırmızı şarap genellikle oda sıcaklığında içilir. Şarabın hafif ya da sertliğine göre bu sıcaklık 10 ile 18 derece arasında olabilir. Bu ısı sağlandıktan sonra, şarabı içmeden önce havalandırmalısınız. Şarap ne kadar yaşlı ise havalandırma süresi de o kadar uzayacaktır.
Kırmızı şarap için kadeh seçimi de önemli bir konudur. Kırmızı şaraplar genelde büyük ve geniş ağızlı kadehlerde içilir.
Kırmızı şarabın yanında servis edilebilecek yemekler ise başlıca; baskın lezzetli ve baharatlı yiyeceklerdir. Eğer kırmızı şarap içiyorsanız, yemek olarak da kırmızı et tercih edebilirsiniz. Ancak kırmızı şarapla uyum sağlayan somon ve ton balığı gibi beyaz et çeşitleri de mevcuttur. Şarabınızın yanında yiyeceğiniz yemeği asıl belirleyecek olan, damak zevkinizdir.
Kırmızı şarabın şişesini açtıktan sonra, saklamak için buzdolabında bekletebilirsiniz. Ancak bu süreyi çok uzun tutmamak gerekir. Buzdolabında uygun şartlarda iki ya da üç gün bekletmek genellikle uygun olan süredir. Eğer daha uzun süre bekletirseniz, şarabınızın aroması yavaş yavaş değişmeye başlar.
Şarabınızı soğutmak için kesinlikle içine buz atmamalısınız.