Armut Likörü Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/XKE...ir_646x340.jpg

Fazla ağır bir içecek olmadığı için tek başına sıklıkla tüketilebilen armut likörü tatlı ikramlarında, Türk kahvesi ile birlikte ve kokteyl sunumları ile son derece uyumlu bir içecektir. Aynı zamanda çeşitli meyveli hamur işi tatlıları içerisine de girerek hoş bir aroma katabilir. Bu içecek alkol içerdiği için çocuklara hazırlanan tatlılara eklenmesi ve yiyeceklerle birlikte ikram edilmesi sakıncalıdır.
Malzemeler

• 4 adet iri ve olgun armut
• 750-800 gr beyaz ya da esmer toz şeker
• 45 derecede seyreltilmiş %96'lık 750 ml etil alkol
• 1 litre içme suyu
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 4-5 adet karanfil tohumu

Hazırlanışı: Armutlar iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Ortadan ikiye bölünerek içindeki çekirdekleri de çıkartılır. Küçük parçalar halinde dilimlenir. Cam bir kavanoz içerisine armut dilimleri alınır ve üzerine etil alkol eklenir. Tarifin en önemli püf noktalarından biri alkolün seyreltilme derecesidir. 45 derecede seyreltilmemiş alkol bu içecek için ağır olabilir. Yaklaşık bir hafta boyunca her gün kavanoz çalkalanarak kapalı mayalama işlemi uygulanır. Bir haftanın sonunda şeker ve su kaynatılarak şerbet elde edilir. Meyveli alkol ve şerbet birleştirilip içine tarçın ve karanfil de eklenerek şişelere doldurulur. Kapağı kapalı bir şeklide serin bir ortamda 15 gün boyunca bekleyen likör içime hazır hale gelir.