Goji Likörü Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/PUE...ir_646x340.jpg

Lezzetli bir yemiş türü olan goji tüm kırmızı meyve çeşitlerinin sahip olduğu bol miktarda vitamine sahiptir. Bu nedenle bu yemişin olabildiğince çok alanda değerlendirilmesi gerekir. Gojiyi değerlendirme yöntemlerinden biri de likör yapımıdır. Goji likörü yoğun aroması ile çeşitli içecek ve tatlılara dahil olabilir.
Goji likörünü yapımı oldukça kolay bir iştir. Bu likörün doğru bir şekilde hazırlanması için bilinmesi gereken birkaç püf noktası vardır.

Malzemeler

• 1 kg taze goji yemişi
• 1 litre 45 derecede indirgenmiş %96'lık etil alkol
• 750- 800 gr esmer ya da beyaz toz şeker
• 1 litre içme suyu
• 8-10 adet kranfil tohumu

Hazırlanışı: Goji taneleri bol su ile yıkanır ve ortadan ikiye bölünür. İçindeki çekirdekleri çıkartılır. Çok küçük çekirdekleri için fazla uğraşmaya gerek yoktur. Alkolle bekledikten sonra bu çekirdekler kendiliğinden yüzeye çıkarak kolayca ayıklanabilir forma gelir. Cam bir kavanoza alınan goji tanelerinin üzerine etil alkol ilave edilir ve bir hafta boyunca bekletilir. Bu sırada kavanoz günde bir defa çalkalanır. Bir haftanın sonunda su ve toz şeker kaynatılarak bekletilen alkollü goji karışıma eklenir. Bu karışım cam şişelere doldurulur ve her bir şişeye iki-üç adet karanfil tohumu eklenerek on beş gün boyunca bekletilir. Bu şekilde dinlenen likör tüketime hazır hale gelir.