Böğürtlen Likörü Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/6IV...ir_646x340.jpg

Reçel, pasta, dondurma ve sos gibi türlü gıdalara oldukça yakışan böğürtlen, ferahlatıcı ve tatlı bir tarifle likör olarak da tüketilir. Evde böğürtlen likörü hazırlanması oldukça kolaydır.
Malzemeler

• 1 kg taze böğürtlen
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 200 mililitre votka
• 100 mililitre etil alkol
• 2 litre su
• 4 adet karanfil
• 4 adet kakule
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 adet muskat
• 1 gram amber

Yapılışı: Böğürtlenler yıkanır. Yıkanan böğürtlenler süzgece alınır ve suları süzülene kadar beklenir. Suları süzülmüş böğürtlenler büyük bir kavanoz içerisine doldurulur. Böğürtlenlerin üzerine karanfil, kakule, çubuk tarçın, amber ve muskat ilave edilir. Votka ve etil alkol de karışıma eklenir. İki litre su tencerede bir miktar ısıtılır ve 1,5 su bardağı toz şeker su içerisinde iyice eritilir. Şekerli su soğutulduktan sonra kavanoza ilave edilir. Kavanozdaki malzemeler kibarca karıştırılır. Son olarak kavanozun ağzı sıkı bir şekilde kapatılır.
Ağzı kapatılan kavanoz serin ve karanlık bir yerde yaklaşık on hafta kadar bekletilir. Bu süre zarfında kavanoz iki-üç günde bir hafifçe birkaç kez ters yüz edilerek çalkalanır. Bekleme süresi sona erdiğinde kavanozun kapağı açılır. Karışım ince bir tülbent yardımıyla güzelce süzülür ve temiz bir kavanoza ya da şişeye doldurulur. Elde edilen karışıma 100 mililitre kadar konyak ilave edilir. Bu aşamadan sonra böğürtlen likörü servis edilmeye hazırdır.