Karpuz Likörü Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/3AU...ir_646x340.jpg

Yazları en çok tüketilen serinletici meyvelerden birisi de karpuzdur. Karpuz aroması son dönemlerde birçok içecek ve gıda malzemesinde kendine yer bulmuştur. Karpuzun ferahlatıcı etkisinin görüldüğü içeceklerden biri de karpuz likörüdür. Karpuz likörü de diğer likör çeşitleri gibi evde kolaylıkla hazırlanabilir.
Malzemeler

• 1 adet orta boy karpuz (ortalama 4-5 kg)
• 600 gram toz şeker
• 350 mililitre cin

Yapılışı: Karpuzun başı koni şeklinde kesilir. Bu kesme yönteminde kesilen parçanın bütün olmasına ve parçalanmamasına dikkat edilmelidir. Aşağıya doğru daralan şekilde kesilen karpuzun, koni şeklindeki parçası çıkartılır. Karpuzda oluşan boşluğun içerisine 600 gram toz şeker dökülür. İçine toz şeker ilave edilen karpuzdaki oyuk, karpuzdan çıkartılan parça ile tekrar kapatılır. Parçanın yerine oturması için kabukta 2-3 cm kalınlığında karpuz kalacak şekilde fazlalık karpuz kesilir. Kapatılan şekerli karpuz bu şekilde 1 gün bekletilir.
Bekletilen şekerli karpuzda, şekerin erimiş ve oyuğun sulanmış olması gerekir. Karpuz oyuğundaki su bir kaba alınır ve bu suya 350 mililitre cin ilave edilir. Şekerli karpuz suyu ve cin iyice karıştırıldıktan sonra şişeye veya kavanoza doldurulur. Karışımın ağzı sıkıca kapatılır ve 4-5 hafta boyunca serin ve karanlık bir ortamda bekletilir.
Bekleme süresi bittiğinde karışımın kapağı açılır ve bir tülbent yardımıyla süzülür. Elde edilen likör, temiz bir şişeye ya da kavanoza alınır. Bu aşamadan sonra karpuz likörü istenildiği zaman servis edilebilir.