http://cdn.nasilkolay.com/static/UJP...ir_646x340.jpg


Eskiden evlerimizde sıklıkla tüketilen kompostolor zamanla yerini gazlı, asitli ve şekerli hazır içeceklere bıraksa da günümüzde doğal beslenmenin yaygınlaşmasıyla tekrar sofralarda eski yerini almaya başlamıştır. Özellikle erikten yapılan kompostolar hem vitamin hem de antioksidan bakımından çok yararlıdır.

Erikte bol miktarda A, B1, B2, B3, B6, C ve E vitaminleri bulunur. Yaşlanmaya karşı koruyucu etkisi en fazla olan meyvelerden birisi de eriktir. İçerdiği zengin potasyum ve magnezyum mineralleri nedeniyle, tansiyon, karaciğer, kalp, böbrek ve romatizma hastaları için şifa kaynağıdır. Ayrıca mide bozukluklarında, kabızlık sorununda kuru erik kompostosu mükemmel bir içecektir. Sadece içerisine şeker ilavesi olduğu için diyabet hastalarında kullanımı uygun değildir. Bu durumda şeker yerine tatlandırıcı kullanarak ölçülü bir şekilde tüketilebilir.

Erik kompostosu taze ve kuru erikten olmak üzere iki şekilde yapılır.

Erikler yıkanır. Ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Geniş bir tencereye önce erikler üzerine soğuk su eklenerek orta ateşte kaynamaya bırakılır. Arada karıştırılır. Erikler yumuşayınca toz şekeri ilave edilir. Ocağın altı kısılarak yarım saat kadar pişirilir. Erik parçasından alarak tadına bakılır. İyice yumuşamış ise ocağın altı kapatılıp, soğumaya bırakılır.

Geniş bir tencerede suyu koyup kaynatın. Su kaynayınca toz şekeri ilave edin. Arkasından yıkanmış erikleri içerisine ekleyin. Bu aşamada tarçın ve karanfil de ekleyebilirsiniz. Bir kepçe ile alıp bardağa koyarak tadına bakın. Şeker oranı damak tadınıza göre az gelirse şeker ekleyebilirsiniz. Ya da tatlı gelirse biraz daha su ilave edebilirsiniz. Erikler yumuşayınca yaklaşık 10 dakika daha kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatarak altını kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.