Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir içeceği olan komposto son yıllarda yerini gazlı içeceklere ve piyasadaki hazır meyve sularına bıraktı. Komposto gibi geleneksel mutfak alışkanlıklarımızı bırakarak aynı zamanda sağlığımızı da tehlikeye atmış oluyoruz. Piyasadaki içtiğimiz hazır içeceklerin içerisinde bir sürü kimyasal koruyucu, renklendirici, asitli maddeler var. Halbuki komposto gibi geleneksel, şifalı ve doğal içeceklerle sağlığımızı tehlikeye atmadan içecek ihtiyacımızı giderebiliriz. İçeceklerimizi evde hazırlamak sağlıklı bir yaşam için önemli bir adım olabilir.
Komposto Tarifleri
KAYISI KOMPOSTOSU
Malzemeler
500 gr orta sertlikte kayısı
250 gr şeker
2 su bardağı su
Yapılışı

1. 250 gr şekeri 2 su bardağı su ile bir taşım kaynatın.
2. Daha sonra kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkartıp suyun içine atın.
3. Kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Kayısılar yumuşayınca ateşten alıp servis edeceğiniz kaselere dökün.

ELMA KOMPOSTOSU
Malzemeler
1 su bardağı şeker
4-5 adet büyüklükte elma
Su
Yapılışı

1. Elmaları yıkayın. Kabuklarını soyun.
2. Boyuna 2’ye kesin.
3. Bıçak ucuyla çekirdek içlerini çıkartın.
4. Elmaları iri bir şekilde doğrayın.
5. Üzerini örtecek kadar su koyun.
6. Üçte bir suyu kalıncaya kadar kaynatın.
7. Sonra 1 su bardağı şekeri ekleyin.
8. 20-30 dakika kaynatın.
9. Soğuduktan sonra servis kaselerine boşaltın.

Püf Noktaları

• Komposto yapacağınız meyveler taze olursa, kompostonuz daha lezzetli olur.
• Kompostolarınızı damak zevkinize göre değişik baharatlar katarak daha da lezzetlendirebilirsiniz. Örneğin kayısı, şeftali, elma kompostolarına tarçın katılabilir.
• Şeftali kompostosunun içine file badem katılarak farklı bir tat yakalanabilir.

Servis önerisi
Komposto genellikle kaselere dökülerek servis edilir. Farklı ve şık bir sunum için komposto soğutulduktan sonra derin ve büyük bir tabağın içerisine dökülür, servis masasına getirilir. Servis masasına getirilen komposto kepçe yardımıyla geniş kokteyl bardaklarına servis yapılır.
Kompostonun Faydaları

• Vücudumuzun su ihtiyacını karşılar.
• Böbreklerin çalışmasına yardımcı olur.
• Bağırsak hareketlerini düzenler ve sindirimi kolaylaştırır.
• İçerisindeki meyveler sayesinde vücudumuzun vitamin ihtiyacını karşılar.
• Ramazan ayında sahurda içilen komposto kan şekerinizi düzenlemeye yardımcı olur.