Çilek Kompostosu Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/O90...ir_646x340.jpg

Sevilerek tüketilen yaz meyvelerinden çilek tatlıdan reçele birçok farklı lezzetin içinde kullanılır. Bunlardan çilek kompostosu ise içerdiği vitaminler ve besin değerleri açısından sağlık için çok faydalı, soğuk ve hafif bir tatlı alternatifidir.
Malzemeler:

• 1 kilo çilek
• 1 bardak şeker
• 6 bardak su
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Hazırlanışı:
Komposto için çok büyük olmayan, orta büyüklükteki kokulu çilekler kullanılması önerilir. Büyük çilekler, 2-3 parçaya bölünerek kullanılabilir. Ancak pişirme esnasında zedelenme olasılıkları daha fazladır. Kokulu çilekler, kompostoya hoş bir aroma verecekleri için tercih edilmelidir. Çileklerin yeşil sapları ayıklandıktan sonra kumlarının gitmesi için 10-15 dakika suyun içinde bekletilir ve daha sonra yıkanır.
Su ve şeker bir tencerenin içine konur ve arada karıştırılarak, kaynatılır. Şurup yapılır. Şeker miktarı damak tadına ve sağlık durumuna göre 1 veya 1.5 bardak arasında ayarlanabilir.
Kaynayan şuruba, temizlenen çilekler ilave edilir. Karışım tekrar kaynamaya başlayana kadar pişirilmeye devam edilir. Burada amaç çileğin hoş kokusunun ve renginin şuruba karışmasını sağlamaktır. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapanır. Daha iyi bir aroma için vanilya ilave edilir. Çileklerin daha fazla pişerek zedelenmesini önlemek için başka bir kaba alınarak, oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Ilıyan çilek kompostosu, daha hızlı soğuması için buzdolabına konur. Servis yapacağı zaman, çilek kompostosu kaselere veya bardaklara konur. İsteğe göre buz parçaları eklenebilir ve taze nane ile süslenebilir.