http://cdn.nasilkolay.com/static/X3B...ir_646x340.jpg


Lezzeti ve mis gibi kokusuyla bazlama, hayır denmesi zor yiyeceklerdendir. Yumuşacık yapısı ve nefis kokusuyla köy hayatını çağrıştıran bu bol kalorili ekmek çeşidi son zamanlarda marketlerde de rahatlıkla bulunabilmektedir. Dönerin en büyük eşlikçilerinden olan bazlama ekmeği ile çok çeşitli sandviçler de yapılabilmektedir. Lezzetli bir Türk ekmeği olan bazlama peynirli ve kıymalı olarak da yapılabilmektedir. Ülkemizde en çok Çukurova bölgesinde meşhur olan bu ekmek çeşidi, Karadeniz bölgesinde de çokca tüketilen tatlardan biridir.

Önce bir kap içerisinde un elenerek, içerisine maya ve tuz konulur. Maya ve tuz, az oranda ılık su dökülerek eritilir. Daha sonra az az eklenen su ile hamur yoğurulmaya başlanır. Klasik bir tabir olan kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulan hamur, ılık bir yerde ve üstü kapalı bir şekilde mayasını alması için bekletilir. Sonra hamur açma tahtasına serpilen un ile mayalanmış hamur içinden toplar alınarak yuvarlak bezeler yapılır. Hamur bitene kadar bu işlem tekrarlanır. Daha sonra bu bezeler tabak büyüklüğünde açılarak tavada pişmeye bırakılır. Burada dikkat edilmesi gereken konu ekmeklerin ne çok ne de az kabarık olmasıdır. Normal bir kabarıklık ideal olacaktır. Böylelikle bazlama ekmekleri puf bir şekilde kabaracaktır. İyice kızarınca bir kaba sırayla dizilerek biraz beklenip servis yapılabilir veya buzdolabında saklanabilir.