Gargara Forum - Hamur Nasıl Kızartılır?

http://cdn.nasilkolay.com/static/A0D...ir_646x340.jpg

Hızlı ve pratik bir hamur işi olan hamur kızartmasını tatlı ya da tuzlu harçlar ile doldurup farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Hamur mayalamadan sadece kabartma tozu kullanarak hazırlayabileceğiniz bu tarifi; aromatik otlar, peynir ve zeytin ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler:

2 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
5 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

Unu elekten geçirip ortasını havuz şeklinde açın.
Yoğurt, yumurta tuz ve çörek otunu ekleyip yoğurun.
Hamur tamamen özdeşleşince üzerini nemli bir bez ile kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakın.
Dinlendirdiğiniz hamuru 1 cm kalınlıkta olacak şekilde açın.
Kurabiye kalıbıyla ya da keskin bir bıçakla keserek şekil verin.
Kızartma tenceresine hamurların yüzebileceği kadar yağ doldurun.
Yağ iyice kızdıktan sonra hamurları teker teker ekleyip kızartın.
Hamurlar çok çabuk kızardığından hızlı hareket etmeye dikkat edin.
Kızaran hamurları kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa tek sıra halinde yerleştirip fazla yağlarını bırakmalarını sağlayın.

Kızarmış hamurları sade olarak servis edebileceğiniz gibi ortalarından keserek çeşitli iç harçlarıyla doldurarak da servis edebilirsiniz.

Peynirli İç Harç

Maydanozu ince ince doğrayın. Beyaz ya da kaşar peyniri rendeleyip maydanozla karıştırın. Kızarttığınız hamurları ortasından kesip doldurun.

Tatlı Harç

Vişne, şeftali ya da istediğiniz bir reçeli kıyılmış fındık ya da ceviz içi ile karıştırın. Kızarttığınız hamurları ortasından kesip doldurun.