Hingel mantısı tarifi
 

http://www.hurriyetaile.com/userfile...25_650x433.jpg


Hingel mantısı tarifi malzemeler:
1,5 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un (aldığı kadar)
İç harç malzemeleri
300 gram kıyma
2 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber (istenilen baharat eklenebilir)
2 çay kaşığı tuz
{alt-baslik:Üzeri için sos malzemeleri}
500 gram sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için sos malzemeleri
500 gram sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
Hingel mantısı tarifi hazırlanışı:
Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp azar azar un ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
Yoğurduktan sonra hamurunuzu yarım saat dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen hamuru 4 bezeye bölerek her birini unlayarak açalım.
Hamurunuzu kalın açmamaya Özen gösterelim.
Daha sonra açtığınız hamuru küçük kareler şeklinde keselim.
Kestiğiniz karelerin ortasına hazırladığımız kıymalı içten koyalım.
Kıymalı içi koyduktan sonra kareleri üçgen şeklinde kapatalım.
Orta büyüklükte bir tencereye bol su koyarak içerisine tuz ve 1-2 damla zeytinyağı koyalım.
Kapattığımız mantıları koyarak hamurlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Kevgir yardımıyla hamurumuzu süzüp servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edip üzerine tereyağını gezdirelim.
İsterseniz pul biberi tereyağında yakıp da gezdirebilirsiniz.