Çiğbörek (Çibörek) Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler
3 su bardağı un
Tuz
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı için Malzemeler
250 gr. az yağlı kıyma
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
4-5 yemek kaşığı su

Kızartmak için Malzemeler
Sıvı yağ
Geniş bir kapta un, tuz, sirke, zeytinyağı ve su ilave ederek hamur kıvamına gelinceye dek yoğurun.
Sonra 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakın.
Bu arada kıymaya tuz ve karabiber ekleyin.
Rendelediğiniz soğanı da kıymaya ilave edin ve yoğurun.
Kıymayı yoğururken eklediğiniz suyla yumuşak bir kıvam elde edin.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz iri bezeler yapın.
Bezeleri ufak tabak büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun bir tarafına 1 yemek kaşığı kıyma koyun ve kaşığın tersiyle yayın.
Diğer tarafını yarım ay şeklinde üstüne kapatın.
Kenarını iyice kapatın.
Börekleri çok bekletmeden kızartırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Bir tavada bol sıvı yağı kızdırın.
İyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis edin.