Defnegiller familyasından olan avokadonun ana vatanı Orta Meksika'dır. Akdeniz Bölgesi'nde de yetiştirilir. Bol miktarda C vitamini içerir. Bu meyvenin vitamin ve besin değerlerinden yaralanmak için farklı şekillerde tüketilebilir. Avokado ile yapılan yiyeceklerden biri de tarttır.

Avokadolu tart için gerekli olan malzemer
Hamuru için

• 3 su bardağı beyaz ya da kepekli un
• 1 çay bardağı taze inek sütü
• Yarım paket tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket toz vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için

• 2 su bardağı taze inek sütü
• 2 - 3 çorba kaşığı pirinç ya da mısır nişastası (pirinç nişastası daha yoğun bir kıvam verir)
• 2 su bardğaı toz şeker
• 1 paket toz vanilya
• Yarım adet olgun ve taze avokado

Üzeri için

• Yarım adet taze avokado
• 3 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlanışı
Hamuru için yumurtalar ve toz şeker köpürünceye kadar çırpılır. Köpüren karışıma sırası ile elenen un, süt, oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı, vanilya ve kabartma tozu eklenerek yoğurulur. Kulak memesinden biraz daha sert bir yoğunluğa ulaşan hamur bir merdane yardımı ile tart kalıbı boyutunda açılarak yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Bu şekilde önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.
Kremayı hazırlamak için çelik bir tencereye süt, nişasta ve toz şeker eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. Avokado enlemesine iki parçaya kesilir ve çekirdeği çıkartılır. Bir yemek kaşığı yardımıyla yarısının içinden eti sıyrılır ve kremaya eklenir. Vanilya da eklenerek kremanın pürüzsüz olması için mutfak robotunda ezilir. Oluşan krema pişmiş tart tabanı havuzuna boşaltılır. Üzerine kalan avokado elma dilim şeklinde kesilip dizilir. Avokado dilimlerinin üzerine bal ya da toz şeker eklenip 5 dakika daha fırında pişirilir. Pişen tart tüketime hazır hale gelir.