Havuçlu Tart Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/S4O...ir_646x340.jpg

Tarçın ve havucun hoş uyumuyla hazırlanan havuçlu tart farklı lezzetiyle ön plana çıkar. Tart yapımında en önemli nokta kremasıdır. Tart hamurunun çıtır ve ağızda dağılır türden olması gerekir.
Havuçlu Tart
Hamuru için:

• 2 yumurta
• 2 buçuk çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı rendelenmiş havuç
• 1 çay kasığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu

Kreması:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 buçuk yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 1 çay bardağı şeker
• 4 adet büyük havuç
• Yarım çay kasığı tarçın
• 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz

Yapılışı

• Şeker ve yumurta beyaz hale gelene dek çırpma işemine devam edilir. İyice köpüren karışıma süt ve yağ eklenir.
• Yağ ve süt çırpıldıktan sonra un eklenerek hamur harcının yapımına devam edilir.
• Kıvama gelen hamura dövülmüş ceviz, rendelenmiş havuç ve kabartma tozu eklenir ve çırpma işlemi devam eder.
• Tereyağı ile iyice yağlanan kaba tart hamuru dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamur 15 dakika pişmeye bırakılır.
• Tart hamurunun fırına verilmesinin ardından üst harcı hazırlanır.
• Üzeri için 4 adet havuç ince ince rendelenerek tencereye alınır. 1 çay bardağı su ilave edilerek suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
• Suyunu çeken havuçların üzerine şeker, ceviz ve tarcın ilave edilir. Tencereye eklenen şeker nedeniyle havuçlar su salar. Malzemeler suyu çektikten sonra üst harcı soğumaya bırakılır.
• Krema için ise ilk olarak bir tencerenin içine süt, nişasta, un ve şeker eklenerek iyice karıştırılır. Ardından pişmesi için ocağa alınır. Topaklanmaması için krema devamlı karıştırılmalıdır.
• Kaynamaya yakın tencerenin içine tereyağı eklenir ve krema karıştırılmaya devam edilir.
• Kaynadıktan sonra tencerinin altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
• Eşit şekilde kekin üzerine dökülen kremanın ardından havuçlu harç da kremanın üzerine eşit şekilde yayılır.
• Önceden ayrılan krema sıkma torbası yardımıyla tartın üzerine şeritler oluşturacak şekilde sıkılır.
• Yarım saat buzdolabında dinlendirilen tart daha sonra servis edilir.

Püf Noktası: Tart yaparken unutulmaması gereken tart kekinin soğuduktan sonra kaptan çıkarılması ve kremanın soğumaya yakın üzerine dökülmesidir. Kremanın bir kısmının tartı süslemek için ayırılacağı unutulmamalıdır.