Çoğu kişinin severek tükettiği böğürtlen vitaminler, mineraller ve organik asitler açısından oldukça zengin bir meyvedir. Tatlı ve ekşi tadı ile damaklarda hoş bir lezzet bırakır. Böğürtlen birçok tarifte kullanılır. Fakat en çok tercih edilen yöntem tart yapımında kullanılmasıdır. Evde böğürtlenli tart yapımı oldukça kolaydır. Dikkat edilmesi gereken tart hamurunun çıtır olmasıdır. Bunun için fırında bekletilme süresi iyi ayarlanmalıdır.
Böğürtlenli Tart
Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 150 gram margarin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 8 çorba kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya
• Böğürtlen

Yapılışı:

• İlk olarak hamur malzemelerini teker teker ekleyerek yoğurulur. Orta sertlikte bir hamur olması gerekir. Eğer istenildiği kadar sert olmamış ise üzerine un ilave edilebilir. Hazırlanan tart hamuru streç film ile sarılır. Buzdolabında yaklaşık olarak 1 saat dinlenmesi gerekir.
• Tart yapılacak fırın kabı margarin ile yağlanır. Bu yağlanmış kaba, buzdolabında 1 saat dinlenmiş olan hamur iyice bastırılarak yerleştirilir. Krema ve böğürtlenlerin dökülmemesi için kenarları birkaç cm yükseltilir. Yaklaşık 160 dereceli önceden ısıtılmış fırına koyulur ve rengi değişene kadar beklenir. Daha sonra fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.
• Bu sırada kreması için gerekli olan malzemeler tencerede karıştırılıp pişirilir. Kıvamı koyulaşana kadar karıştılır. Kaynamaya başlayınca en son, kokusu ve tadının kaybolmaması için vanilya eklenir.
• Krema biraz soğuduktan sonra daha önce soğumaya bırakılan tart hamurunun üzerine dökülür. Ardından istenilen miktardaki böğürtlen kremanın üzerine koyulur.
• Bir diğer tart yapılışında da dinlenmiş hamurun 1/3 'lük miktarı ayrılır. Hamurun büyük parçası, margarin ile yağlanmış fırın kabına yayılıp kenarları böğürtlenleri ve kremayı tutması için yükseltilir. Üzerine krema ile böğürtlenler koyulur. Kalan hamur parçası da merdane ile açılıp böğürtlenlerin üzerini kapatacak şekilde serilir. Bu şekilde hazırlanan tart, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına koyulur.