Üzeri çıpçıtır ve içi dolu dolu bir parça milföy hamurlu böreği sevmeyenimiz yoktur. Peki, marketlerde dondurulmuş olarak satılan milföy hamuru evde de yapılabilir mi? Bu sorunun cevabı ve nefis milföy hamuru tarifi yazımızda.
Gerekli olan malzemeler:
3 buçuk su bardağı (500 gr) un
1 şişe soğuk maden suyu (200 ml)
250 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Derin bir kaba aldığınız una, tuz ve limon suyunu ekleyin. Ardında azar azar su ve maden sodasını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Bu noktada hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Çünkü yumuşak hamur açma aşamasında size zorluk çıkaracaktır. Hamuru yoğurup istediğimiz kıvama getirdikten sonra yumru haline getirin. Ardından üzerine bıçakla birkaç çizik attıktan sonra yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hamuru açmaya başlamadan önce, açma yüzeyinize ve hamura az miktarda un serpin. Açmak için oklava değil de merdane daha doğru bir tercih olacaktır. Merdanenizle, hamur topunun kenar kısımlarını açmaya başlayın. İstediğiniz imcelile ulaşmak için, açmaya kenardan başlamanız önemlidir. Kenarlarını incelttiğiniz hamurun ortasına tereyağını koyun ve ince kenarları üzerine kapatarak tekrar açmaya başlayın. Hamuru incecik açtıktan sonra üstüste bir kaç kat şeklinde dürün ve buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin. Toplam 4 defa bu açma ve dinlendirme işlemini yapın. Tüm bu süreçlerin ardından, hamuru incecik açın ve istediğiniz şekli vererek buzluğa koyun. Hamurunuz sertleştikten sonra kullanıma hazırdır.