Bıçak Arası
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...si-632x421.jpg

Bıçak Arası Malzemeleri

8 kişilik / hazırlama süresi 1 saat / pişirme süresi 20 dk

Hamuru için Malzemeler
500 gr. un
15 gr. yaş maya
2 su bardağı su
Tuz

İç Harç için Malzemeler
300 gr. ince kıyılmış dana but
3 adet domates ( soyulmuş – çekirdekleri çıkartılmış )
3 adet sivri biber
½ su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı ( pidenin kenarına sürmek için )
İç harç için, etinizi çok ince kıyın ve karabiber, zeytinyağı ekleyip 1 gece buzdolabında marine edin.
Marine olan etinizin içerisine küçük doğradığınız biber ve domatesleri ekleyin ve karıştırın.
Hamuru için, suyun içinde mayayı çözdürün, un ve tuz ile birleştirip yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz bir hale geldiğinde 8 eşit parçaya bölün ve 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
Birleştirmek için;
Mayalanan hamurunuzun birini unlanmış tezgaha alın ve ince uzun bir formda açıp üzerine etli harçtan elinizle yayarak yerleştirin.
Hamurun kenarlarını etli harcın üzerine gelecek şekilde kenar yapın.
Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan pidelerinizin kenarlarına tereyağı sürerek servis edin.