Kıymalı Lazanya Börek Malzemeleri

4 kişilik / hazırlama 20 dk. / pişirme 40-45 dk.

Lazanya hamuru için malzemeler
400 gr. un
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

İç dolgusu için malzemeler
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr. dana kıyma
5-6 adet domates
1 adet soğan
10-15 adet mantar
1 adet havuç rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 su bardağı eski kaşar peyniri

Domates sos için malzemeler
4 adet domates – soyulmuş, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
5-6 yaprak fesleğen veya reyhan
1 su bardağı eski kaşar – üzeri için
Makarna hamuru için;
Unu bir kaseye alın ve ortasını bir havuz yaparak içerisine yumurtalar, zeytinyağı ve tuzu koyun.
Bir çatal yardımıyla yumurtaları unun ortasında çırpın ve yavaş yavaş un ile yumurtayı birbirine yedirmeye başlayın.
Yumurtalar una iyice karışınca elinizle yoğurmaya başlayın, dilerseniz tezgahta, dilerseniz aynı kabın içerisinde yoğurma işlemini yapabilirsiniz.
Hamurunuz tamamen pürüzsüz bir kıvama geldiğinde hava almayacak bir şekilde strech filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletin.
Makarna makinesi veya merdane yardımı ile hamurunuzu ince uzun bir şerit şeklinde açın ve kenarları tırtıklı hamur kesme aparatı ile kenarlarına şekil verin.
Hamurunuzu ince uzun şeritler olacak şekilde kesin.
Lazanya yapraklarını sıcak suda diriliği gidecek kadar 1-2 dakika haşlayın. Lazanyalar haşlanınca teker teker çıkarıp bir havlu kağıtla kurutun.
Domates sos için;
2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın. İçine salça ve sarımsağı ekleyin 1-2 tur çevirin. Rendelenmiş domatesleri ilave edip pişirin.
İçine ince ince doğradığınız fesleğen yapraklarını koyup ocaktan alın.
İç harç için;
Zeytinyağını kızdırın. Kıymayı kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin. Bir adet küçük küçük doğranmış soğanı, domatesleri, dilimlenmiş mantarları, rende havucu, sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte iyice pişirin.
Lazanya hamurlarından birisini tezgah üstüne koyun içine hazırladığınız kıymalı harçtan yayın ve eski kaşar serpip, domates sostan koyup, lazanyaları rulo yapın. Bütün lazanyaları bu şekilde rulo yapın.
Domates sosunun bir kısmını fırın kabına yayın. Üzerine rulo yaptığınız lazanyaları yerleştirin. Kalan sosu lazanyaların üstüne gezdirin, üstüne birer kaşık eski kaşar rendesi serpiştirip eriyene kadar 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.