Yulaf Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/AM0...ir_646x340.jpg

Tarih boyunca genellikle hayvan yemi olarak yetiştirilip kullanılan yulafın insanlar tarafından tüketimi yakın bir zamana kadar fazla yaygın değildi. Ancak insan sağlığına olan faydaları ile son zamanlarda sıklıkla gündeme gelmeye başlayan yulaf, günümüzde yemeklerde birçok farklı şekillerde kullanılmaya başladı. Besin değerleri, kolay sindirilmesi ve zengin lif içeriği sayesinde tok tutması gibi özelliklerinden dolayı diyet listelerinin vazgeçilmezlerinden biri olan tahıl, özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerde sıklıkla tercih edilir. Yulaf birçok öğünde farklı şekillerde kullanılabilir:

• Kahvaltıda kullanımı: Meyve, bal, tarçın gibi ek besinler ile birlikte yoğurt veya süt ile karıştırılarak tüketilen yulaf kahvaltılarda sıklıkla tercih edilir. Yulaf kepeğiyle hazırlanan omletler ve krepler de özellikle vegan diyetlerde sıklıkla tercih edilir. Kolay hazırlanması, uzun süre tok tutması ve besin değerleri ile kahvaltı için besleyici ve tok tutan bir seçenektir.
• Hamur işlerinde kullanımı: Kek, kurabiye, poğaça, ekmek gibi pek çok hamur işinin yapımında yulaf yaygın olarak kullanılır. Bu tariflerde yulaf unu kullanılabildiği gibi taneli yapıya sahip olan yulaf ezmesi de tercih edilebilir.
• Salata ve çorbalarda kullanımı: İsteğe bağlı olarak her salata ve çorbaya yulaf eklenebilir. Baskın bir tadı ya da kokusu olmadığından dolayı her yemekle uyum sağlar.
• Diyet yaparken kullanımı: Yulaf, kolay sindirilebilmesi ve tok tutma özelliğiyle diyetlerde kullanılabilecek ideal bir besindir. Ara öğünlerde, kahvaltıda, ekmek tüketiminin sınırlandırıldığı zamanlarda tüketilebilir. Diyetisyenlerin verdiği ölçülerde ve zamanlarda kullanılması maksimum faydanın alınmasını sağlayacaktır.

Yulaflı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:

• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2 yumurta
• 200 gr tereyağı
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı yulaf
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 su bardağı kuru yaban mersini
• 1/2 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz

Hazırlanışı:
Tereyağı ve şekerler iyice çırpılır. Yumurtalar da eklenip çırpılmaya devam edilir. Kalan malzemeler de eklenip hamur elde edilir. Elde edilen hamurdan küçük parçalar alınıp tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.