Isırgangiller familyasında yer alan ısırgan otu otsu bitkiler grubunda yer alır. Yapraklarına dokunulduğunda salgıladığı kimyasallar nedeniyle cilt üzerinde acı verici bir özelliği bulunur. Bu nedenle toplarken eldiven kullanılması ve dikenlerinin batmaması için dikkat edilmesi gerekir.
Birçok tıbbi ilacın oluşumunda da yer alan ısırgan otu içeriğinde A,C ve D vitaminleri ile kalsiyum, demir, magnezyum barındırır.
Isırgan otunun faydalarını sıralamak gerekirse en bilinen özellikleri idrar söktürücü olması ve saçlara verdiği canlılık, saçta oluşan yağlanma ve kepeklenmeyi önlemesi ve parlaklık vermesidir. Bunun dışında kanı temizlediği, hücre yenilenmesine yardımcı olduğu, karaciğer ve dalakta oluşan hastalıklarda tedaviye destek olarak kullanıldığı, romatizma, iltihabi hastalıklarda yararı olduğu ve kadınlarda regl düzenleyici olduğu bilinir.
Köy ve kasabalarda sıklıkla toplanıp yemekleri yapılan ısırgan otu günümüzde faydalarının bilinmesinden dolayı pazar ve marketlerde de temizlenmiş şekilde sıkça satılır.
Isırgan Otu Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Isırgan otu yemeği: Ispanak tadında bir yemektir.Temizlenen ve yıkanan ısırgan otu süzüldükten sonra doğranır. Diğer tarafta tencerede yağ ve doğranmış soğan kavrulur. Salça ilave edilir. Sonrasında doğranmış ısırgan otu ve bir miktar pirinç eklenir. Sıcak suyu da eklenerek yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirilir. Bu yemek kıymalı ya da sade olarak pişirilebilir.
Isırgan otu çorbası: Tereyağı ve un bir tencerede kavrulur. Üzerine sıcak su eklenir. İnce doğranmış ısırgan otu ile tuz, karabiber eklenir. Kaynamaya bırakılır. İndirmeye yakın limon suyu eklenir. İstenirse bu çorbaya kaynama aşamasında bir kutu krema da eklenebilir.
Isırgan otlu börek: Bu böreğin diğer adı da otlu börektir. İnce kıyılmış ısırgan otu, maydanoz, nane, dereotu, beyaz peynir, pul biber ile karıştırılır. Bu hazırlanan karışım gözleme, tava böreği, fırın böreği yapımında iç olarak kullanılır.
Isırgan otu salatası: Haşlanmış ve kıyılmış ısırgan otunun içerisine piyazlık doğranmış soğan ve küçük doğranmış domatesler eklenir. Üzerine limon, zeytinyağı, tuz ile hazırlanan sos dökülür. Bir diğer tarifte ise üzerine yoğurtlu sarımsak dökülerek servis yapılır.