Yeşil Ceviz Şurubu Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/K60...ir_646x340.jpg

Cevizin henüz ağaçta iken ya da ağaçtan düşmüş hali olan yeşil ceviz taze olduğu için farklı bir görünüşü vardır. Cevizin sert ahşap kabuğunun üzerinde koruyucu yeşil bir tabaka vardır. Ahşap kabuğu yeterince sertleşmediği için koruma sağlar. Ayrıca cevizin iç kısmı da taze olduğu için farklı bir lezzete sahiptir.
Yeşil ceviz çok lezzetli olmaması nedeniyle tüketimi pek yaygın değildir. Tüketiminin pek yaygın olmamasının bir diğer sebebi de kabuğundan ayırmanın zahmetli olmasıdır. Ancak yeşil ceviz son derece faydalıdır. Yeşil cevizin faydalarından şurup yapılarak yararlanılabilir.
Yeşil Ceviz Şurubu

• 20 adet yeşil ceviz
• 1 parça kabuk tarçın
• 3 adet karanfil
• 1 portakalın kabuğu
• 500 gram şeker
• 1 çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı: Yeşil cevizler ikiye bölünür. Ağzı yeterli genişlikte olan bir şişeye koyulur. Şişeye cevizlerin üzerini örtecek kadar su ilave edilip ağzı hava almayacak şekilde kapatılır. Daha sonra dört hafta boyunca güneş alan bir yerde bekletilir. Dört hafta sonunda şişenin içerisindeki karışım süzülür.
Karanfil dışındaki diğer malzemeler yarım litre su içerisinde kaynatılır. Kaynama başladığında içerisine karanfil eklenir. Kısa bir süre daha kaynatıldıktan sonra süzülür. Elde edilen karışım soğutulduktan sonra cevizden elde edilen diğer karışıma eklenir. Homojen bir karışım olmasına dikkat edilmelidir. Buzdolabında soğutularak servis edilir. Buzdolabında uzun süre saklanabilir.