Vitamin, mineral ve lif açısından zengin bir meyve olan hurma karbonhidrat açısından da zengindir. Ancak bu son derece tatlı meyvenin içerdiği şeker diğer besinlere ve özellikle de rafine şekere göre daha sağlıklıdır. Bu sebeple hurma meyvelerinden elde edilen şurup birçok yiyecek ve içecek tarifinde sağlıklı ve faydalı bir tatlandırıcı olarak yer alır. Hurma şurubunun evde hazırlanması ise son derece kolaydır.
Malzemeler

• Yarım kilo hurma (herhangi bir cins olabilir)
• 1 adet taze limonun suyu
• Su

Yapılışı: Hurmalar bol su ile yıkanır ve varsa üzerlerindeki tortulardan arındırılır. Hurmalar genişçe bir kap içerisine koyulur ve kaba hurmaların 2 cm kadar üzerine çıkacak kadar su doldurulur. Hurmalar su içerisinde yaklaşık 2 saat kadar bekletilir. 2 saat sonra kaptaki su boşaltılır ve beklerken şişip iyice yumuşayan hurmaların çekirdekleri çıkartılır. Çekirdekleri çıkartılan hurmalar tekrar derin bir kaba alınır. Hurmaların üzerine ılıtıldıktan sonra 1 litre su ve 1 adet taze limon suyu eklenir. Suyun sıcaklığının ortalama 50 derece olması idealdir.
Üzerine su eklenen çekirdeksiz hurmalar bu şekilde 4 saat daha bekletilir. 4 saat sonunda kaptaki hurmalar su ile birlikte blenderdan geçirilir. Blenderdan geçirme işleminde bir süre sonra su-hurma karışımı koyu bir şurup kıvamı alacaktır. Son olarak karışım iyice karıştırılıp ince bir tülbent ile süzülür ve elde edilen şurup ağzı sıkı bir şekilde kapatılabilen bir kaba veya kavanoza alınır. Elde edilen hurma şurubu bu şekilde buzdolabında muhafaza edilir ve farklı tariflerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.