Yüksek yağ ve protein içeriği ile son yılların tüketimi gittikçe artan avokadonun anavatanı Meksika’dır. Tatlı bir tada sahip olmaması nedeniyle genellikle tek başına meyve olarak tüketilmez. Pürüzsüz yağlı bir krema kıvamındaki eti ile çiğ olarak salatalarda, dip soslarda, çorbalarda, sandviçlerde ve pürelerde kullanılır.
Guacamole Sos

• 2 adet olgun avokado
• 1/2 limon suyu
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
• İsteğe göre 1 yemek kaşığı doğranmış domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Avokadoyu soyup çekirdeğini çıkarın. Bir kase içinde ezerek püre haline getirin.
• Limon suyu, soğan, tuz ve zeytinyağı ilave edin.
• Servisten önce 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.

Avokadolu Mangolu Salsa Sos

• 1 adet olgun mango
• 1 adet olgun avokado
• 4 orta boy domates
• 1 adet jalapeno biber ya da acı taze biber
• 1/2 bardak taze kişniş ya da maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1/4 bardak doğranmış kırmızı soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Mango, avokado ve domatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.
• Soğanı, sarımsağı, biberi ve kişnişi ince ince kıyıp ekleyin.
• Tuz, limon suyu, kırmızı soğan ve zeytinyağı ilave edin.
• Servis yapmadan önce yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Beyaz Peynirli Avokado Salatası

• 100 gram tam yağlı beyaz peynir
• 1 adet olgun avokado
• 2 adet domates
• 1/4 su bardağı kırmızı soğan
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın.
• Avokado ve domatesi soyup eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
• Soğanı, maydanozu ve kekiği ince ince kıyın.
• Peynir hariç tüm malzemeleri salata kasesine alıp karıştırın.
• İri beyaz peynir parçalarıyla süsleyerek servis yapın.

Avokado Yatağında Ton Balığı

• 150 gram ton balığı konservesi
• 3 olgun avokado
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 3 yeşil soğan
• 1/2 kırmızı dolmalık biber
• 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
• 1 sarımsak
• Bir tutam tuz

Yapılışı

• Avokadoları soyup ortadan ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın.
• Soğan ve kırmızı biberi ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırıp harç haline getirin.
• Avokadoların ortasına hazırladığınız harcı doldurup, buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.