Pirinç Nasıl Pişirilir? http://cdn.nasilkolay.com/static/QUU...ir_646x340.jpg
Mutfaklarda geniş bir kullanım alanına sahip olan pirinç en yaygın ve besleyici tahıllardan biridir. Pilavlarda, iç harçlarda, çorbalarda, salatalarda ve tatlılarda kullanılan pirinç çeşitli tariflerle değerlendirilebilir. Pirinç Pilavı - 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı sıcak su, tavuk ya da et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı - Pirinçleri bol su ile yıkayıp, üzerine sıcak su ilave ederek ıslatın. En az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Süre sonunda beyaz renk alan pirinçleri süzüp kenara alın.
- Bir pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ilave edip ısıtın. Yağ ısınınca pirinçleri ilave edin.
- Pirinçlerin rengi değişinceye kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kavurun.
- Ardından 2,5 su bardağı su veya et suyunu ilave edin.
- Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra ocağı en kısık ateşe alıp, tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav suyunu çekip göz göz olduğunda ocağın altını kapatın.
- Tencerenin kapağını açın. Pilava değdirmeden büyükçe bir parça kağıt havluyu tencerenin üzerine yerleştirin ve kapağını kapatın.
- En az 15 dakika dinlendirdikten sonra isteğinize göre baharat ya da yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
Tavuk Suyuna Pirinç Çorbası - ¾ su bardağı pirinç
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 100 gram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Terbiyesi için - 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Yapılışı - Soğanı yemeklik, tavuk göğsünü ise zar büyüklüğünde küçük küçük doğrayın.
- Çorba tenceresine yağı ilave edin. Isınınca ince doğranmış soğanı tencereye ekleyin.
- Soğanlar yumuşayınca doğranmış tavuk göğsünü ilave edin.
- Etler beyaz renk alınca tavuk suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Tavuk suyu kaynadıktan sonra pirinçleri ilave edin.
- Un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını küçük bir kasede çırpıp, pürüzsüz bir sos haline getirin.
- Hazırladığınız terbiyenin ısınması için çorbadan 1 kepçe alıp kaseye ilave edin.
- İyice karıştırdıktan sonra azar azar çorbanın içine ilave edip hızlıca karıştırın.
- Bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
- 10 dakika dinlendirilen çorbayı isteğe göre taze çekilmiş karabiber, kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyip servis yapın.
|