Semizotu şifa kaynağı ve besin değeri çok yüksek bir bitkidir. Vitamin ve mineral yönünden oldukça zengindir. Düşük kalori oranıyla, diyet yapanların gözdelerinden olan bir sebzedir. Bağırsak tembelliği yaşanmasını engellediği için de diyet listelerinde her zaman yerini alır.
Semizotu çiğ olarak tüketilebildiği gibi, zeytinyağlı ve kıymalı yemeği de yapılabilir. Şimdi semizotuyla yapılan lezzetli birkaç tarif paylaşalım;
Semizotu Salatası
*2 kase semizotu
*1 kase yoğurt
*2 diş sarmısak
*Zeytinyağı
*Tuz, kırmızı biber
Semizotu güzelce yıkanır. Sarmısaklar tuzla ezilip, yoğurtla karıştırılır. Tuz ve zeytinyağı eklenir. Yoğurt servis tabağına alınmış olan semizotunun üzerine gezdirilir. Kırmızı biberle süslenir.
Semizotu Yemeği
*1 bağ semizotu
*1 orta boy kuru soğan
*3-4 orta boy domates
*Zeytinyağı
*Tuz
Semizotu iyice yıkanır. Küçük küçük kuşbaşı doğranmış olan soğanlar, kısık ateşte zeytinyağında yanmamasına dikkat edilerek pişirilir. Soğanlar pişince rendelenmiş domatesler eklenir. Yumuşayan domatesin üzerine semizotları ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar kendi suyunda pişirilir. Yoğurtla servis edilir.
Kıymalı Semizotu Yemeği
*1 bağ semizotu
*100 gr kadar kıyma
*1 soğan
*3-4 domates
*1 tatlı kaşığı domates salçası
*Sıvıyağ
*Tuz
Semizotu bol suda dikkatlice yıkanır. Doğranmış kuru soğan ve kıyma tencereye alınır, sıvıyağ eklenir. Birlikte iyice kavrulur. Üzerine domates eklenir. Domates de suyunu çekmeye başlayınca, salça eklenir. Salça hafifçe kavrulduktan sonra, semizotu eklenir. Kendi suyunda pişirilen semizotuna pişmeye yakın tuzu da eklenir. Pişen yemek ılık olarak servis edilir.
Afiyet olsun.