Çilek Nasıl Pişirilir?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/OWY...ir_646x340.jpg

Hem görüntüsü hem de tadıyla yaz aylarının sevilen meyvesi çilek aynı zamanda kullanıldığı pek çok farklı alanda alternatif olmak adına kurtarıcı meyvelerden biridir. Rengi ve görüntüsüyle bu meyve birçok pasta çeşidinde kullanılır. Bu nedenle 'çilekli pasta' olarak kendi adını tatlılara vermektedir.
Çilekli pasta yapımında çilek hem pastanın içinde hem de üstünde süsleme malzemesi olarak kullanılır. Pastanın iç kısında kullanılacak çilekler güzelce yıkanır ve yaprakları temizlenir. Daha sonra çilekler ortadan ikiye bölünür. Pastanın içinde kullanılan çileklerin ortalama boylarda olması önemlidir. Bu sayede pastanın her yeri eşit kalınlıkta olur. Çilekle beraber farklı meyveler de pastanın içinde kullanılabileceği gibi sadece çilek de tercih edilebilir.
Süsleme malzemesi olarak kullanılan çilekler seçilirken tam kızarmış olmasına özen gösterilir. Seçilen çilekler güzelce yıkanır ve yaprak kısımları temizlenir. Daha sonra bir süre süzülmesi için dinlendirilir. Aksi halde pastanın üst kısmına su bırakabilir. Çilekler bütün kullanılacağı gibi istenirse ortadan keserek de kullanılabilir.
Çileğin kullanılabileceği alanlardan biri de “waffle” olarak bilinen ve çok sevilen bir tatlı türüdür. Waffle için ana malzeme olarak çilek ve tercihe göre başka meyveler de kullanılır.
Çilek ile sağlıklı içecekler de hazırlamak mümkündür. Bunların başında çilekli sütler gelir. Bunun için 5-6 adet çilek yıkanır, ayıklanır ve parçalayıcıdan geçirilerek soğuk sütle karıştırılır.
Çilek çiğ olarak pastalarda yer alabileceği gibi pişirilerek reçel yapımında da kullanılabilir. Bunun için iyice yıkanır ve yapraklarından temizlenir. Daha sonra çilekler tencereye alınır ve üzerine şeker konur. 1 kilo çilek için şeker ölçüsü yine 1 kilodur. Çilek zaten tatlı bir meyve olduğu için bu miktardaki şeker yeterli olacaktır. Şekerlerle beraber çilek bir gece bu şekilde dinlendirilir. Oda sıcaklığında dinlendirmek en doğru uygulamadır. Sonrasında ocağa alınarak çok kısık olmayan ateşte 45 dakika kaynatılır. Ocaktan indirmeye yakın üzerinde oluşan köpükler temizlenir ve limon suyu eklenir. Çilek reçeli cam kavanozlarda saklanır.