Salçalı Biftek Nasıl Yapılır?
http://cdn.nasilkolay.com/static/MU4...ir_646x340.jpg
Kolay pişen, hazırlaması pratik bir et yemeği için salçalı bifteği deneyin. Yanında garnitür olarak sunacağınız patates püresi ise bifteğe çok yakışacak! İşte tarifler. Salçalı biftek için malzemeler: - 1 kilo bifteklik et
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 dal biberiye
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: - Biftekleri dövdürmeden, 1,5- 2 cm kalınlığında kestirin.
- Pişirmeden yarım saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Yapışmaz bir tavayı orta ateşte 5 dakika kadar ısıtın.
- Bifteklerin üzerine az miktarda ayçiçek yağı ve tuz sürün.
- Tava iyice ısınınca etleri tavaya ekleyip, her bir yüzünü 1 dakika mühürleyin.
- Mühürlenen çatal veya bıçak batırmadan bir tabağın içine alın.
- Etleri pişirdiğiniz tavaya sıvıyağ ve salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- 1 dal biberiyeyi ekleyip kaynar suyu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca tuzunu ve karabiberi ilave edin.
- Son olarak etleri tavaya yerleştirin.
- Etler yumuşayıncaya düşük/orta ısıda pişirin.
Patates püresi için malzemeler: - Haşlamalık patates
- 1 kaşık tereyapı
- Yarım su bardağı kaşar peyniri
- 1 su bardağı süt
Hazırlanışı: - 10 adet küçük, haşlamalık patatesi tencereye alıp, üzerine çıkacak kadar su ilave edin.
- Çatak saplanacak yumuşaklığa gelince, suyunu süzüp üzerine soğuk su ilave edin ve kabuklarını soyun.
- Küçük bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin.
- Yağ kızdıktan sonra haşlanmış patatesleri ilave edip 2 dakika kavurun.
- 1 su bardağı sütü azar azar ilave edip karıştırın.
- Püre teli ya da el blendırı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Püre kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
- Yarım su bardağı kaşar peyniri ilave edip karıştırın.
- Kapağını kapatıp 3-4 dakika kaşarların tamamen erimesini bekleyin.
| 