Milföylü Et Güveç Malzemeleri
500 gr. dana kuşbaşı et
10-15 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak – ezilmiş
1 adet havuç – küp doğranmış
1 adet patates – küp doğranmış
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
3-4 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
2-3 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
Tencereye zeytinyağını alın ve kızınca etleri ilave edip, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Etler iyice kavrulduktan sonra sırasıyla, havuç, arpacık soğan, patates, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyin. Her birini birer tur çevirin.
Un ekleyin ve kavurun. Bezelyeler, su, tuz ve karabiber ekleyip, kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Hazırladığınız etli harcı fırın kabına yayın.
Milföy hamurlarından ince uzun şeritler alarak örme şeklinde bir sepet elde edin. Fırın kabının üzerine bu sepeti kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.