Kuzu Kapama
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...ma-632x420.jpg
Kuzu Kapama Malzemeleri
1 kg. kemikli kuzu eti
1 demet taze soğan
2-3 adet soğan
½ demet pazı
½ demet marul
1 demet dereotu
Tuz
Karabiber
Bir tencereyi ateşin üzerine alıp iyice ısıtın. Etleri tencereye koyup, tuz ve karabiberi lezzetlendirin ve etler güzelce renk alana kadar pişirin. 4-5 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın ve etleri yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın.
Soğanları halka doğrayın ve kapamayı pişireceğiniz tencerenin dibine taban olarak yayın.
Tüm yeşillikleri iri iri doğrayın. Pazı, marul, dereotu ve taze soğanın yarısını tabana dizdiğiniz soğanların üzerine yayın.
Pişen etleri yeşilliklerin üzerine alın ve geri kalan tüm malzemeleri etlerin üzerine kapatın.
Üzerine 1 bardak eti haşladığınız sudan gezdirin. Tuz ve karabiber serpip, kapağını kapatıp ateşin üzerine alın.
Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.