Kuzu Pirzola Malzemeleri
6 kalemden bütün pirzola – yağı üzerinde
1 su bardağı ekmek kırıntısı
2 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
2-3 dal biberiye
½ adet soğan – rendelenmiş – suyu sıkılmış
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
5 yemek kaşığı hardal
Geniş bir tavayı ateşin üzerine alıp iyice kızdırın.
Tavaya yağ eklemeden pirzolanın her tarafına iyice renk verip kenara alın.
Geniş bir tepside ekmek kırıntısı, ince kıyılmış sarımsak, maydanoz, biberiye, soğan, toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve zeytinyağını harmanlayın.
Kenara aldığınız pirzolanın üzerine bir fırça yardımı ile hardal sürün ve pirzolayı hazırladığınız baharatlı karışıma bulayın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika arası pişirin.