Tantuni Malzemeleri
350 – 400 gr. dana antrikot
Lavaş ekmeği
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
2 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İsteğe göre pul biber
Sumak
Etleri çok ince ve kısa şeritler halinde doğrayın, soğuk suyun içerisine alın 15-20 dakika haşlayın, süzün ve haşladığınız suyu dökmeyin.
Vok tavaya sıvı yağı alıp kızdırın.
Haşladığımız tantuni etlerini tavaya alıp orta kavurun. Süzdüğünüz et suyundan 2-3 yemek kaşığı tavaya ekleyin. Et suyu buharlaşınca üzerine sıvı yağ ekleyip etleriniz kızarana kadar pişirin. Tuz ve pul biber ekleyip tatlandırın.
Lavaş ekmekleri tavadaki etlerin üzerine koyarak yağı ile iyice ıslatın.
Ekmekleri tezgaha alın, tavaya domatesleri ekleyin bir tur çevirip, eti ekmeklerin içine paylaştırın.
Sumak ile soğanı yoğurun, maydanoz ile karıştırın. Bu karışımdan da dilediğiniz kadar ekmeklerin içine yerleştirin ve dürüm yapıp servis edin.