Güveçte Kuzu Kapama
 

http://www.ardaninmutfagi.com/wp-con...ma-632x420.jpg

1 kg kemikli kuzu eti
1 demet taze soğan
Yarım demet pazı
Yarım demet marul
1 demet dereotu
Tuz, karabiber
3 Adet milföy hamuru
1 bardak su
Yapılışı:
* iri parçalar halinde doğranmış kemikli kuzu etini cok az suda 15 dakika kadar haşlayın
* Taze soğanları temizleyip bir parmak uzunluğunda verev olarak kesin. Pazıyı, marulu ve dereotunu temizleyip yıkayın ve süzün , ve iri parcalar halinde doğrayın
* Taze soğanların yarısını güvecin tabanına yerleştirin. Üzerini pazı, marul ve dereotunun yarısı ile örtün. Haşlanmis etleri pazıların üzerine yerleştirip karabiber ve tuz serpin. Kalan yesilliklerle güvecin tepesine kadar üstünü kapatın
* Etin haşlama suyundan güvecin icine dökün
* Güveci ocağın üzerinde orta ateşte 3-5 dakika kadar ısıtın
* 3 adet milföy hamurunu ucuca birbirine ekleyerek güvecin ağzını kapatacak dikdörtgen bir form elde edin. Dikdörtgenin kısa kenarindan bıçağınız ile 4 şerit kesin,
* Milföy hamurunu güvecin üzerine kapatın. Hamurunuz güvecin içine girecek, kenarları içine doğru kıvrılacak , Kestiğiniz şeritleri hamurun üzerine hayal gücünüzle süslediğiniz şekilde yerlestirin, bıçağınızla hamurun üzerinde küçük izler verin ve 180 derecelik firinda 30 – 40 dakika kadar pişirin