Elma Dilim Patates Yapımı
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/DCE...mi_646x340.jpg

Kısa sürede lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için kullanılabilecek en temel malzemelerden biri patatestir. Kalın, kabuklu dilimler halinde servis edilen elma dilim patates ise damak tadına göre farklı yöntemlerle hazırlanabilir.
Hazırlık: Lezzetli bir elma dilim patates hazırlamak için kızartmalık ve ince kabuklu patateslerin seçilmesi gerekir. Patates bol suda yıkandıktan sonra önce ortadan ikiye bölünür. Daha sonra her bir parça tekrar ortadan ikiye bölünerek dilimlenir.
Baharatlar: Elma dilim patates hazırlarken karabiber, toz biber, pul biber, köri, yeni bahar, biberiye, defne yaprağı, soğan tozu, sarımsak tozu kullanılabilir. Baharatlar damak tadına göre küçük bir kasede karıştırıldıktan sonra patateslere ilave edilir. Derin yağda kızartma yapılacaksa baharatların yanmaması için baharat karışımı pişme sonrasında ilave edilir.
Kızartma: Patates miktarının en az 2 katı yağ ısıtılır. Patateslerin yağ çekmemesi ya da yanmaması için yağ sıcaklığının iyi ayarlanması gerekir. Yağın üstünden duman çıkması yağın yandığını gösterir. Kızartma yağının sağlığa zararlı trans yağlara dönüşmemesi için kaliteli ve kızartmaya uygun yağların seçilmesi gerekir. Kızarmış patatesler sade olarak servis edilebileceği gibi baharat karışımıyla da lezzetlendirilebilir.
Fırında: Dilimler halinde hazırlanmış patatesler çok az yağ kullanılarak fırında, sağlıklı bir şekilde pişirilebilir. Patates miktarına göre birkaç kaşık zeytinyağı ve isteğe göre baharatlarla, elma dilim patatesler ovulur. Sığ bir fırın tepsisine yerleştirilerek, yüksek ısıda 30- 40 dakika süre ile pişirilir.
Soslar: Kızartma ya da fırın yöntemiyle pişirilmiş patatesler çeşitli soslarla beraber servis edilebilir.
Pratik domates sos için; 2 adet domates rendelenir. 1 adet orta boy soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. Domatesler eklendikten sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir. 5-6 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Patateslerin üzerine dökülerek ya da yanında servis edilir.
Pratik yoğurt sos için; 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı hardal, ½ çay kaşığı köri ve ½ diş sarımsak karıştırılır. Patateslerin üzerine dökülerek ya da yanında servis edilir.