Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Deniz Ürünleri » Kalkan Nasıl Bir Balıktır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 03 Kasım 2015, 22:17   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Kalkan Nasıl Bir Balıktır?



Scophthalmidae familyasına ait kalkan Karadeniz'in en tanınmış balıklarındandır. Kalkan bir dip balığıdır. Marmara, Ege ve Akdeniz'de ise seyrek rastlanır.
Yuvarlak bir vücut yapısına sahiptir. Gözleri ise vücudun sol tarafında yerleşmiş durumdadır. Sırt yüzgecinin başlama yeri gözlerin ön kısımıdır. Derisi pulsuz olan kalkan küçük kemiksi yumrularla kaplıdır. Kalkanın vücudunun üst kısmı kahverengidir. Üst kısımda siyah ve beyaz noktalar vardır. Vücudun alt tarafı ise beyaz renktedir. Her iki tarafı da siyah olan türü kaya kalkanı olarak anılır ve oldukça nasir rastlanır. Erkeklerde kemiksi yumrular daha azken dişilerde daha fazladır. Kalkan balığı ortalama 25 ile 30 sene yaşayabilir. Kalkan balığı bu süre içerisinde 1 metreye kadar boy alabilir. Yumurtadan çıkma dönemi sonbahar aylarıdır. Bu dönemde lavalar 7 ile 10 cm boya sahiptir. Bir yılın sonunda ise 15 cm'e ulaşır.
Kalkan gezici balıklar arasında yer almaz. Hatta bütün hayatı deniz dibinde yatmakla geçer denilebilir. Diğer türleri Akdeniz, Atlas Okyanusu ve Şimal Denizi'nde yaşar. Sahillerde 5 ile 10 metreden başlayarak 300 ile 400 metreye kadar inebilen kalkan etçil ve çok obur bir balıktır.
Kalkanların olgulaşma süreleri ortalama 6 senedir. Bu durum erkeklerde 5 ile 6 seneyken dişi kalkanlarda 6 ile 7 seneye denk gelir. Nisan ve Haziran ayları arası kalkan için üreme dönemidir. Milyonlarca yumurta veren kalkan lezzetli ve verimli bir balık olduğu için ekonomik değeri oldukça yüksektir.
Kalkan Karadeniz ile özdeşleşmiştir. Nadir rastlanan kaya kalkanı özellikle Sinop ve Samsun yörelerinde görülür. İstanbul Boğazı'nın kuzey kesimi ile Karadeniz'in batısında ise bir tarafı siyah diğer tarafı beyaz olan kalkanlara rastlanır. Kış aylarında Karadeniz içinde kuzeyden güneye göç eder.
Her mevsim avlanabilen bu balık tüm sene yenilebilir. En lezzetli kalkan Ocak sonu ve Mart ayının ortalarına doğru avlanır. Tavası, buğulaması ve kağıt kebabı çok lezzetli olan balığın besin değeri de bir o kadar yüksektir. İçerisinde bolca Omega-3, fosfor, iyot, selenyum bulunan balığın sağlık açısından buğulaması ve ızgarası tercih edilir.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin