Uskumru ailesine ait bir balık türüdür kolyoz. Uzun, ince bir vücut şekli vardır. En belirgin özelliği başının üzeri açık olduğu için beyninin görünmesidir. Oldukça fazla benekleri vardır. Görünüş olarak uskumruya çok benzer. Uskumrudan ayrılan en belirgin özelliği kuyruk kısmının daha sivri ve keskin görünüşüdür. Av mevsimi temmuz - eylül arasıdır. Yazın balık azlığı çekildiğinden dolayı çok tüketilen bir balık türüdür. Kolyoz balığı istenilen yeme şekline göre çeşitli şekillerde yapılabilir. Peki kolyoz balığı nasıl pişirilr?

Kolyoz balığı yeme olarak çeşitlilik gösterir. Tava, fırında, tuzlama, füme olarak tüketilebilir.

Yapılışı

Kolyoz balığı yakalanmasının ardında 5-6 saat içinde kendisini salan bir balıktır. Eğer temizlenmemiş aldıysanız, kendisini salacağı için temizlemek oldukça zahmetsizdir. Kafasından bastırdığınız anda içini temizlemek kolaydır. Ardından üzerine bir şişe maden suyunu boşaltın. Bir süre dinlenmesini bekleyin. Bu maden suyu ile dinlenme balığı iyice terbiye edip tadını yoğunlaştıracaktır. Dinlendikten sonra una batırıp kızmış yağda kızartın.

• Soğanları piyazlık şeklinde ay gibi doğrayın.
• Biber, domates ve limonları da aynı şekilde doğrayın.
• Bir kabın içine kesilen tüm malzemeleri koyun. Yarım çay bardağı zeytin yağını içine koyup yoğurun. Yoğurma esnasında tuz, karabiber de atın.
• Balıkların içine hazırladığınız harçtan bolca doldurun. Ardından ikili şekilde folyolara sarın.
• En son önceden ısıtılmış fırında 200 derece de 40 dakika pişirin.