Sofraların baştacı balığın olmazsa olmaz dostu salatadır. Ama siz salatayla yetinmiyor ve balığa eşlik edecek yemekler mi arıyorsunuz? Yazımızdaki üç tarifi uygulayarak balık sofranızı daha da renklendirebilirsiniz. İşte balık ve damak dostu o tarifler;

Tüm sebzeler bol su ile yıkanır. Tencereye ilk olarak soyulmuş ve ince ince doğranmış havuçlar eklenir. Üzerilerini iki parmak geçecek kadar kaynar su eklenir. Havuçlardan iki dakika sonra yine aynı şekilde doğranmış kabak eklenir. Sebzeler çok yumuşamadan hafif diri kalıncaya kadar haşlanır.

Bir tavanın içine, sıvı yağ ve biberler eklenir. Biberler hafif öldükten sonra da haşlanmış sebzeler ve tuz üstüne koyulur. Hazırlanmış olan bu karışım kısık ateşte, haşlanmış sebzeleri ezmeden hafifçe karıştırılarak birkaç dakika sotelenir. Sebze garnitürünüz balığa eşlik etmeye hazırdır.

Patatesleri bol suyla iyice yıkayın. Kabuklarını soymadan elma dilim şeklinde doğrayın. Tuz ekleyip elinizle yoğurun ve tuzu iyice almalarını sağlayın. Tuzlanmış patatesleri, 10 dakika kadar dinlendirip tuzun patatese iyice işlemesini sağlayın. Dinlendirilmiş patateslerin üzerine seytinyağı ve baharatları ekleyerek tekrar karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayarak dizin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. Bu sürenin sonunda patatesleriniz sofranızda balığa yoldaş olmaya hazır hale gelmiş olacaktır.

Fırın helva:

Helvayı derin bir kabın içinde ufalayarak parçalayın. Daha sonra süt ve limon suyunu helvanıza ekleyerek karıştırın. Karışımınız homojen bir kıvama gelince, küçük güveçlere veya fırın kaplarına doldurarak 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. 7-8 dakika kadar pişirdikten sonra fırında tahin helvanız hazır olacak ve balığın yanında klasik bir tat olarak yerini alacaktır.