Deniz mahsüllerinin en lezzetlilerinden olan karides balık sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Diğer yemekler için acele etmeniz gerekirken, karides hızlı pişme özelliğiyle size yardımcı olur. Peki, karides nasıl yapılır?
Karidesleri pişirmek için taze ya da donmuş karides alabilirsiniz. Eğer taze karidesi seçerseniz, karidesi pişirmeden önce veya sonra soyabilirsiniz. Karidesi kabuğuyla pişirmek de lezzetini korumaya yardımcı olur.
Karidesi soymak için bacaklarını tutun ve ikiye ayırın. Kabuğunu vücut boyunca açıp çıkarın. Karidesi soyduktan sonra içindeki zarı çıkarabilirsiniz. Pişmeden önce bıçak yardımıyla kolayca karidesten ayırabilirsiniz.
Üç yöntemle karidesi pişirebilirsiniz.
Karides Haşlama
Karidesleri buzdolabından pişirmeden 20 dakika önce çıkarın, soğuk su ile yıkayın ve oda sıcaklığında bekletin. Karidesler kabuklu veya kabuksuz kaynatılabilir. Bir tencereye karidesi örtecek kadar su doldurun. Kaynayan suya karidesleri atın, 1-2 dakika kaynayıp, suda kabarcıkları gördükten sonra karidesleri ateşten alabilirsiniz. Daha sonra kapağını kapatıp sıcak suda 5-10 dakika bekletin, karideslerin rengi piştiklerinde pembeye dönecektir. Süzgeç yardımıyla karidesleri süzüp hazır hale getirebilirsiniz.
Karides Sote
Eğer soteleyerek pişirmek istiyorsanız bir tavaya bir yemek kaşığı yağ döktükten sonra hazırladığınız karidesleri tavada orta ateşte 2-3 dakika boyunca pişirebilirsiniz. Pembeye döndüklerinde karidesleriniz sotelenmiş demektir.
Karides Izgara
Bir başka yöntem de fırında ızgara yapmaktır. Karidesleri şişe geçirerek, fırın ızgarasına yerleştirip 3-4 dakika boyunca pembeleşinceye kadar pişirebilirsiniz